Ele é rústico, esquisito, pouco estudado e vem chamando a atenção de cientistas pela importância bioeconômica. Capaz de repovoar com matéria orgânica um rio poluído, o cascudo ainda é pouco explorado comercialmente. Mas sua carne nutritiva ainda pode conquistar o paladar do brasileiro.
Notas:
- Os cascudos foram comprados em São Lourenço do Sul, RS.
- Em Canguçu, foram passados na farinha de mandioca, fritos e degustados.
- Não tem espinha.
- É gostosíssimo!
Fonte: Globo Rural
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